Biar Makan Siang Makin ‘Hot’ Ini Resep Sambal Khas Indonesia

Scroll down to content

Kebanyakan orang Indonesia akan merasa kurang ketika menyantap hidangan tanpa sambal. Apa kamu juga merasakan hal yang sama, Bela? Terbuat dari campuran cabai rawit, tomat, terasi, dan sedikit garam, menjadikan sambal sebagai menu pelengkap dalam sajian sehari-hari. Meski membuat mulut kepedasan, tapi nyatanya sambil selalu saja dicari oleh banyak orang.

Ada beragam jenis sambal di Indonesia, dan beberapa di antaranya sangat populer dan bahkan difavoritkan oleh banyak orang. Beda jenis sambal, maka akan berbeda pula proses pengolahannya. Ada sambal mentah dan sambal matang yang perlu dimasak lebih dulu misalnya. Simak yuk sambal-sambal terpopuler dan bagaimana cara membuatnya!

Sambal Matah

Sambal matah berasal dari Bali. Sambal yang satu ini tidak perlu dimasak, cukup disajikan dengan mengiris bahan-bahan segar saja.

Bahan-bahan :

  • 7 buah cabai rawit merah
  • 7 buah cabai rawit hijau
  •  1 buah serai
  • 1 tangkai kecombrang
  • 1 sdm terasi
  • 1/2 jeruk nipis
  • 3 buah bawang merah
  • 2 buah daun jeruk
  • 3 sdm minyak
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Cuci bersih cabai, serai, jeruk nipis, kecombrang, dan daun jeruk nipis

2. Kupas bawang merah

3. Bakar terasi sebentar sampai aromanya semerbak

4. Iris halus semua bahan dan letakkan di mangkuk

5. Panaskan minyak

6. Kalau sudah panas, tambahkan minyak panas pada bahan di mangkuk

7. Tambahkan juga garam, gula, serta perasan jeruk nipis

8. Aduk hingga rata

Sambal terasi

Sambal yang satu ini punya rasa unik dan khas. Terasi sendiri adalah sebuah bumbu masak yang terbuat dari ikan yang difermentasi hingga berbentuk adonan dengan aroma menyengat. Aroma dan rasa inilah yang menjadikan sambal terasi punya banyak peminat.

Bahan-bahan :

  •  3 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit merah
  • 1 buah tomat ukuran sedang
  •  5 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • Terasi secukupnya
  • Garam secukupnya
  • 1 buah jeruk limau

Sambal dabu-dabu

Ini dia sambal kepunyaan orang Manado yang menjadi buah bibir di banyak kalangan. Rasanya yang segar dan pedas, membuat banyak orang ketagihan. Sambal dabu-dabu mirip sambal matah, tidak melalui proses menggerus bahan alias diulek atau dihaluskan.

Bahan-bahan :

  • 1 buah cabai merah segar ukuran besar. Cuci dan bersihkan, buang bijinya. Kemudian, potong dan iris halus kecil-kecil.
  • 5 buah cabai rawit, pilih warna hijau. Potong dan iris halus kecil-kecil membulat.
  •  5 siung bawang merah, potong dan iris tipis kecil-kecil.
  • 1 buah tomat segar ukuran sedang. Buang bijinya, potong-potong bentuk dadu
  •  8 lembar daun kemangi, iris tipis Garam secukupnya Gula secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Sambal bawang

Biar Makan Siang Makin 'Hot' Ini Resep Sambal Khas Indonesia

Sambal bawang menggunakan bahan campuran berupa bawang dan cabai merah. Bawang yang digunakan bisa bawang merah atau bawang putih atau campuran keduanya.

 Bahan-bahan :

  •  7 buah cabai rawit merah segar
  • 3 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • Garam dan gula secukupnya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat :

1. Tumis cabai, bawang putih dan bawang merah dalam minyak panas hingga sedikit layu.

2. Kalau sudah layu, angkat dan ulek bahan-bahan tersebut.

3. Tambahkan gula dan garam, ulek lagi sebentar hingga merata.

Sahabat Hawa, Favorit sambal kamu yang mana nih?
ads 6 alt1

Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout /  Ubah )

Foto Google

You are commenting using your Google account. Logout /  Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout /  Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout /  Ubah )

Connecting to %s

%d blogger menyukai ini: